Hoi lieve lezers,
Op mijn website staat, zoals jullie allemaal al wel gezien hebben, ook een rubriek "recepten". Ik zal daarom zo af en toe een lekker recept plaatsen. Een gerecht dat ik zelf heb gemaakt, of iets lekkers (zoals deze bananenbrood) maar dan gewoon van google.
Zo is er genoeg variatie qua recepten.
Binnenkort zal ik mijn eigen recepten ook delen met jullie, nog even geduld!
Voor nu, dit heerlijke recept van Koffie Bananenbrood met Chocolade.
TUSSENDOORTJE – 20 MIN + 50 MIN OVENTIJD - 1 BANANENBROOD
Ingrediënten 4 Fairtrade bananen 3 vrije uitloopeieren 2 eetlepels Fairtrade filterkoffie (b.v. mokka) 1 handje pecan noten 2 theelepels bakpoeder 75 gr Fairtrade chocolade 3 dadels 150 gr (spelt)bloem 110 gr amandelmeel 1 theelepel kaneel
Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Leg de dadels 5 minuten in warm water zodat ze wat zachter worden, verwijder de pit en snijd in stukjes. Doe 3 bananen met de eieren, kaneel en dadels, koffie in een keukenmachine en mix tot een glad beslag. Doe dit in een kom en spatel de speltbloem, amandelmeel en bakpoeder erdoor. Hak de helft van de chocolade en pecan in stukjes en schep door het beslag. Giet het beslag in een cakevorm en leg een gehalveerde banaan er bovenop. Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer daarna met een prikker of het gezonde bananenbrood gaar is.
Smelt de rest van de chocolade au bain-marie en drizzel over het koffie bananenbrood. Bestrooi met wat pecan.
Tips: bewaar het bananenbrood afgedekt op een koele en droge plek. Je kunt het bananenbrood ook een paar seconden in de magnetron verwarmen. Invriezen kan ook, wikkel de plakjes in vershoudfolie en doe in een afgesloten diepvries bakjes.
Eet smakelijk!
Comments